Søk

karragenan

karragenan 
substantiv
UTTALE[karagena:´n]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
avledet av stedsnavnet Carragheen, navn på sted i Irland som veksten forbindes med
BETYDNING OG BRUK
næringsmiddelteknologi
 finmalt pulver (polysakkarid) utvunnet av rødalger, brukt som fortykningsmiddel i bl.a. syltetøy, gelé og puddingdesserter, og som fetterstatter i pølser og bacon for å gi lavere fettinnhold
 | kodenummer E 407