hovedretten

nedkokt

adjektiv som er kokt ned, kondensert ...

siderett

substantiv mindre rett i måltid servert samtidig med hovedretten, men på separat fat eller tallerken ...

skjesse

substantiv appetitt, matlyst (på en bestemt matsort), fristende (mindre) rett (som serveres ved siden av hovedretten) ...

etterrett

substantiv rett som spises etter hovedretten (eller etter første rett når det er to) jf. dessert ...

fjellsmør

substantiv smør (opprinnelig kjernet av fløte fra fjellgård eller seter), med kraftigere smak og høyere saltinnhold enn vanlig smør ...

rødvin

substantiv rød svakvin fremstilt ved gjæring av saften av blå druer sammen med (stilker) skall og kjerner, porsjon (flaske, glass e.l.) rødvin ...

coulis

substantiv puré, saus av frukt, bær eller grønnsaker ...

asjett

substantiv liten tallerken ...

dessert

substantiv rett som spises som avslutning på et (større) måltid, behagelig avslutning etter en krevende innsats ...

rulade

substantiv hurtig tonerekke, passasje (som krever virtuos fremføring), kokt eller stekt rett av tynne sammenrullede kjøttskiver eller av fiske- eller kjøttfarse (e.l.) lagt...

entré

substantiv det å gå inn eller vise seg for første gang, til forskjell fra sorti, adgang til en offentlig forestilling e.l., rom innenfor inngangsdøren, rett som i st...

overgangsalder

substantiv alder da man går over fra barn til voksen, tidsperiode (på noen år) omkring en kvinnes siste menstruasjontilstand hos noen eldre menn med hetetokter og psykiske sym...

komposisjon

substantiv det å komponere(s), musikalsk verk, komposisjonslære oppbygning av et visuelt kunstverk (et maleri, en skulptur e.l.), billedkunstverk (kunstnerisk) oppbygning av en (litt...

luft

substantiv gassblanding (vesentlig nitrogen og oksygen) som mennesker og dyr ånder inn, jf. høyfjellsluft, sjøluft, kveldsluft, natteluft, Jordens nedre atmosfære slik...

ved

preposisjon, adverb opptil, i umiddelbar nærhet av (punkt, stadium i arbeid, utvikling e.l.), som (umiddelbar) følge av, i umiddelbar nærhet (men uten berøring), (festet, pakke...